汪曾祺笔下的昆明菜:食在昆明,美在云南,云南有哪些让你难忘的家常菜?有没有什么和家常菜相

1、汪曾祺笔下的昆明菜:食在昆明,美在云南
在写吃的作家当中,我最喜欢的就是汪曾祺先生了。他有着丰富的人生经历,云游各地,因此熟悉各地的美食。抗日期间,汪曾祺就读于当时的国立西南联合大学。这所大学坐落在云南昆明,因此汪曾祺先生也非常熟悉昆明当地的风土人情。他写的昆明美食正宗而诱人,下面就跟我一起来看看吧。 火腿 火腿是云南地区的著名特产,名震全国。火腿中以宣威火腿最为出名,肥瘦适中,皮薄肉厚,是火腿中的上品,不输国外的火腿。火腿的吃法非常多,可以蒸熟或煮熟了直接吃,也可以切片炒菜吃,还可以作为调味品炖汤。因为火腿本身就有盐分,所以制作过程中不需要再加盐。油而不腻,浓郁。

2、云南有哪些让你难忘的家常菜?有没有什么和家常菜相
与家常菜相关的小故事倒是所闻不多,但是云南令人垂涎三尺、难以忘怀的家常菜倒是挺多的,我们简单给大家介绍几道。 黑三剁 经常吃红三剁的人们听到黑三剁这三个字,肯定觉得非常诧异。实际上,黑三剁是云南很多地方的一道家常菜名菜。这道菜的原料是大头菜、木耳、肉沫、香菇、黑豆豉,在炒黑三剁时,由于大头菜和黑豆豉都是本身自带咸味的,所以不必再多放盐,家常黑三剁具有浓郁云南地方风味的家常菜肴,咸香微辣,非常适合下饭。 炒饵块 饵块在云南有着多种多样的吃法,烧饵块、煮饵块、油糕饵块等等,炒饵块在腾冲又被叫做“大救驾”,原料就是饵块、韭菜、酸腌菜等,这道菜不仅味美鲜香,而且还可以当做主食食用。 老。

3、云南西双版纳有什么特色美食
1、傣味中不可或缺的一道菜。这种烤鱼特别香。原料是新鲜的香茅,用来捆鱼,然后烘烤。这是一种只有在傣族聚居区才能吃到的独特菜肴。
2、菠萝紫米:蒸菠萝紫米,紫米充分的吸取了菠萝的香味,淡淡的酸甜味却一点也不腻,吃起来相当的绵软香甜。
3、竹筒饭:将糯米放入有香味的竹筒中,用水浸泡15分钟,烘烤。吃的时候需要敲打竹筒,直到壳裂开,竹筒里的一些薄皮粘在米饭上。轻轻一掰,香香的竹筒饭就会从竹筒里露出来,香气扑鼻。这种大米味道鲜美。
4、酸猪肉:色泽鲜艳,皮黄,脂肪乳白色,瘦肉暗红色;每块肉上都有几粒米或辣椒,香脆鲜爽,酸味适中,香味十足,爽口上口,没有油腻感;如果是吃的话,在酸肉上撒点干麻辣粉,味道会比较辣,微酸,口感会更好。
5、红烧凤爪:红烧凤爪特。

4、大理的特色美食
大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。雕梅扣肉本就是大理的名小吃,雕梅扣肉更是一道美味佳肴,它由春天采下的青梅,然后雕刻上图案,再压成菊花的图案,最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月,扣肉一般是选用五花肉,跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用,肉制肥而不腻,香甜入味。。

5、云南特色的特产有哪些?
云南特色的特产有很多, 比如说鲜花饼,我觉得很好吃。 然后是火腿,宣威火腿非常出名。 猫哆哩,一种用酸角做的糕,酸酸甜甜很好吃。 普洱茶,滇红都是比较出名的茶叶。 米线也非常出名。 还有的就是云南有很多的水果,很多的药材,很多的小吃。