贡菜是什么菜是不是莴笋？云南的莴笋叫法
1、贡菜是什么菜是不是莴笋？
贡菜不是莴笋。 贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，两者都属于莴苣属植物的一种，是近亲蔬菜，但却是两种不同的蔬菜，其外形和口感也都不同。 贡菜在秦朝时开始种植，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为"贡菜"。现如今是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，但除了此处，全国很多地方都有种植。 区分贡菜和莴笋干：
1、看外形：贡菜色泽鲜亮，而且质地很好。莴笋是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。
2、尝口感：贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生改变。
2、云南的莴笋叫法
贡菜莴笋在云南有贡菜的别称云南省，简称云或滇，中国23个省之一，位于西南地区，省会昆明。东部与贵州、广西为邻，北部与四川相连，西北部紧依西藏，西部与缅甸接壤，南部和老挝、越南毗邻，云南省总面积
39、41万平方千米，占全国国土总面积的
4、1%，居全国第8位。云南是全国边境线最长的省份之一，有8个州（市）的25个边境县分别与缅甸、老挝和越南交界。
3、晒莴苣干怎样才不变色
晒莴苣干不变色的方法主要有两种：
1、用开水把莴苣烫一遍；
2、加些许盐将莴苣腌制一下。 导致莴苣干变色的原因是：
1、莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，会变红；
2、削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。 拓展资料： 晒莴苣干的步骤：
1、把莴笋去皮洗净；
2、切约2毫米厚的片；
3、切好在莴笋上面加上食盐适量，然后搅拌均匀，在充足的阳光下晾晒；
4、晒上三四个晴天的光景，然后用方。
4、山莴笋作用与功效，有什么副作用？
【拼音名】Shān Wō Sǔn 【来源】 药材基源： 为罂粟科植物尼泊尔绿绒蒿的全草。 拉丁植物动物矿物名：Meconopsis nepaulensis DC.〔Papaver poniculatum D.Don；Meconopsis wallichii Hook.〕 采收和储藏：夏季采收，阴干或晒干。 【原形态】尼泊尔绿绒蒿 一年生草本，高0.6-
1、2m。全体被黄褐色、具多短分枝的长柔毛。主根长约9cm，直径约
2、5cm。茎粗壮，具分枝，圆柱形，有时具纵棱，基部有宿存叶基及密集成丛的长柔毛。基生叶密集丛生；叶柄长达22cm；叶片形状多变，长可达30cm，宽达17cm，通常基部羽状全裂，先端羽状半裂，裂片长圆形，先端急尖或圆形，边缘。
5、云南贡菜和莴笋的区别
云南贡菜和莴笋的区别：
1、口感不同：莴笋炒熟后会变软，而且吃起来软绵绵的，而贡菜炒熟后口感爽脆可口；莴笋制成美食后口感爽脆，味道清香，贡菜制成后口感如同海蜇，有一定韧性。
2、外形不同：贡菜的外形看起来一般都是长条的，并且比较细，而莴笋看起来外形是比较短的，并且整体也比较粗，莴笋是有表皮的，并且外皮摸上去也是非常坚硬的，如果想要吃莴笋的话，一般都需要去皮之后再吃里面的绿色的肉质。
3、食用方式不同：莴笋主要食用主干去皮后的内部细嫩部分，可以鲜食也可以腌渍后食用，莴笋的叶部也可食用，贡菜则带有部分皮食用，切条后晾晒。
